原来应激会造成猪体内消化酶的活性，怪不得断奶仔猪长势普遍不理想！

为了降低仔猪对疾病的感染率，提高母猪的生产效率、生猪出栏率和圈舍利用率，国外已开始应用14日龄超早断奶技术。断奶后，仔猪从吸吮母乳转变为吃具有不同理化特性、气味、味道和营养价值的干饲料。因为它们的消化道酶系统还没有发育完全，不能适应这种食物的剧烈变化而产生应激反应，引起胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶活性下降(Lindemann, 1986; Owsley, 1986 年；Cera，1990 年；Jensen，1997 年），导致消化系统紊乱和腹泻。本试验旨在研究14日龄超早断奶应激对仔猪体内几种消化酶活性的影响，为超早断奶仔猪饲料的配方提供理论依据。

一、材料与方法

1.1 实验动物及分组

试验选用14日龄杜（大长）三元杂交商品猪2窝，每窝10头仔猪，每窝仔猪均分为泌乳对照组和断奶组。根据体重分组，每组重复两次（条），每栏5 头猪。

1.2 试验饮食

试验饮食的制定参考了国外的研究报告和NRC（1988）营养标准。日粮组成为：玉米34.68%、豆粕27.93%、乳清粉15%、葡萄糖10%、鱼粉5%、植物油4.43%、磷酸氢钙1.04%、石粉0.47%、赖氨酸0.27%、蛋氨酸0.18 %，添加剂1.00%。日粮营养指标为：消化能15MJ/kg、粗蛋白20%、赖氨酸1.40%、蛋氨酸0.48%、苏氨酸0.89%、色氨酸0.28%、钙0.85%、有效磷0.50%。

1.3 翻译验证方法

1.3.1 材料准备：断奶后第0天（14日龄）、第2、4、6、9天上午8:00从每栏随机抽取1头猪，结扎幽门瓣和回盲瓣集中屠宰后即刻1.胰管，取出胰腺，剥去脂肪组织和结缔组织；取整段空肠，收集内容物，用玻璃棒搅拌均匀。所有样品都冷冻储存在-80C。测定时，将解冻后的待测样品称取研钵，加入10倍体积的0.001mol/L盐酸和少许石英砂，研磨后置于4冰箱中静置1小时，提取酶液，然后用Beckman AvantiTM30高速离心机4离心30分钟，离心力18400r/min，取上清液测定胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。

1.3.2 消化酶活性测定：胰蛋白酶活性测定采用日本Shimadzu UV-2201分光光度计，采用Schwert-Takenaka法。淀粉酶和脂肪酶的测定采用美国强生公司提供的Vitro 700干化学自动分析仪，测定方法为干片法。

2. 结果与讨论

2.1 胰蛋白酶活性

2.1.1 胰蛋白酶活性

与哺乳仔猪相比，断奶后9天内断奶仔猪胰腺胰蛋白酶活性下降，下降79%（P

断奶后第2天，断奶仔猪空肠内容物中胰蛋白酶活性下降，由泌乳组的26.38 U/mg蛋白下降至断奶组的13.25 U/mg蛋白，下降50%（P

　　本试验中在断奶后9天内，断奶仔猪胰腺和空肠内容物脂肪酶活性均低于哺乳仔猪，Lindemann(1986)、 Cera(1990)也有断奶应激使脂肪酶活性降低的报道。本试验中随时间的推移，断奶仔猪胰腺脂肪酶活性不断下降，在断奶后第4天和第9天，分别较哺乳仔猪降低61%和57%(P<0.05)。断奶仔猪空肠内容物脂肪酶活性变化平稳，从第6天起开始升高，至第9天比断奶前增长了44%;哺乳仔猪空肠内容物脂肪酶活性一直在快速增长，至第9天比最初增长了20倍，两组仔猪空肠内容物脂肪酶活性差异在断奶后第4和第6天达显著水平，断奶组较哺乳组分别降低86%和65%(P<0.05)。脂肪的消化主要依赖于胰腺脂肪酶(Borgstrom,1993)和胃肠道脂肪酶(Newport and Howarth,1985),而试验中脂肪酶活性的降低，一方面是仔猪断奶日粮中脂肪含量低于母乳中脂肪含量，即脂肪酶活性的降低可能是其底物浓度降低所致。另外，由于胰腺内脂肪酶的分泌在断奶前较慢，而在断奶后很快增加(Pierzynowski et al.,1993)，这样本试验中脂肪酶活性的降低也可能是脂肪酶分泌速率大于合成速率，从而使脂肪酶耗竭所致(Efird et al.,1982)。

　　试验结果表明，断奶应激不同程度地降低了仔猪胰腺和空肠内容物中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。随着断奶后时间的推移和采食量的增加，断奶仔猪空肠内容物中胰蛋白酶、脂肪酶以及胰腺中淀粉酶活性得以恢复并呈上升趋势。